Simkó Zoltán családi szÅ‘lÅ‘birtoka és borpincéje

Borászatunk alapja a családunkban generációk óta folyó szÅ‘lÅ‘termesztés és borkészítés. Építészmérnöki diplomával a zsebemben majdani apósom kézen fogott, levezetett a pincébe, és azon kaptam magam, hogy bort fejtünk és hordókat mosok. Apósom és néhány öreg borász barátja voltak azok, akik bevezettek a borászat rejtelmeibe. Kint a szÅ‘lÅ‘ben a napszámosoktól lestem el a szÅ‘lÅ‘művelés alapjait. Erre a tudásra és szakmai tapasztalatra alapozva alakult meg 1992-ben az akkor még 7,2 hektár termÅ‘területtel rendelkezÅ‘ KÅ‘poros Borászat, mint családi gazdaság. A borászatunk ültetvényeinek fajtaösszetétele széles, koruk 10-45 év között mozog, melyeket középmagas és alacsony kordonon művelünk. A jelenlegi 40 hektáros ültetvényeink — melyben domináns a kék szÅ‘lÅ‘ — Eger, Egerszólát és Verpelét határában terülnek el.

Ültetvényeink összetételét tudatosan a „zászlós” borunk, az Egri Bikavér házasításához telepítettük, melyek az elÅ‘bb felsorolt területek kiváló dűlÅ‘iben találhatók.

Az Egri Bikavér és az Egri Bikavér Superior nemes ízvilágát évrÅ‘l-évre az alábbi vörösborok közül minimum négy, de leginkább öt fajta házasításával alakítjuk ki (Kékfrankos, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Kékoportó, Blauburger, Kadarka, Pinot Noir).

2005-tÅ‘l pincészetünk csúcsbora a Vörös-Fekete névre hallgató házasítás, melyet többnyire Syrah, Merlot és Kékoportó fajtákból állítunk össze.

Fehér boraink közül a legnagyobb mennyiségben a világfajta Chardonnay-t forgalmazzuk, de a hagyományos magyar fajta, az Olaszrizling is rajta van a palettánkon.

A fajtaválasztékot 2002-ben Merlot, Syrah, Kadarka, Pinot noir telepítésével bÅ‘vítettük, melyek 2005-ben már termÅ‘re fordultak.

Boraink minÅ‘ségét a déli, délnyugati fekvésű dűlÅ‘k, a borvidék sajátos mikroklímája és a szigorúan alacsony terméshozam (50-70 q/ha) garantálja.

A hazai piacon kívül jelentÅ‘s mennyiséget értékesítünk Kínába és Lengyelországba.

Simkó Zoltán